川菜作為我國特殊傳統菜系，深受廣大民眾的喜愛，成都更是“世界美食之都”。本專業以培養川菜烹飪專業技術人才為主，主要學習花卉雕刻、烹飪原料、特殊風味菜等。

　　以培養復合型川菜烹飪技術人才為目標。學習花卉雕刻、烹飪原料學、涼菜、什錦拼盤、花色拼盤及盤飾、熱菜基礎、地方家常菜、川菜特色風味菜、酒店流行菜、傳統川菜、新派川菜、川菜經典名菜、大型果蔬雕刻等。

　　合格畢業生推薦就業，學生畢業后可勝任賓館、酒樓等相關餐飲工作崗位，畢業部分餐飲合作企業：金百萬、巴菲盛宴環球美食、安德魯森、大蓉和、城市名人酒店等。

　　3000-6500

　　學生畢業考核合格后推薦到星級酒店、大型酒店等餐飲工作崗位;學校設置全國龐大的就業網絡，為學生提供多次就業機會;自主創業，提供創業技術、管理指導。