? 精品川菜專業(yè)作為成都希望烹飪學(xué)校的重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)以培養(yǎng)川菜名廚、大廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)。要求學(xué)生要熟練掌握川菜以及餐飲管理等的相關(guān)專業(yè)知識(shí)。學(xué)生走上工作崗位后能夠勝任酒店的餐飲需要，且具備經(jīng)營(yíng)和管理酒店餐飲的能力。目前社會(huì)對(duì)川菜專業(yè)的人才需求量大，學(xué)生處于供不應(yīng)求狀態(tài)。

　　培養(yǎng)目標(biāo)：以培養(yǎng)初、中、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜湘菜、新派菜、市場(chǎng)流行菜、各類火鍋、鹵水、等制作技術(shù)，且具備廚房管理、餐飲管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任賓館、酒店、餐飲酒樓、各類知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立經(jīng)營(yíng)各類餐飲店能力的專業(yè)人才。

　　旅游飯店餐飲部、社會(huì)中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營(yíng)養(yǎng)分析與營(yíng)養(yǎng)配餐崗位與餐飲管理崗位。

3000-100000以上

　　在中、高等烹飪學(xué)校或相關(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作以及在高級(jí)餐飲機(jī)構(gòu)從事烹飪和餐飲管理、酒店的經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等工作。