高等烹飪教育事業的發展需要以烹飪科學為基礎,以社會實踐為工具.烹飪高等教育應突出其實用性、科學性,走學院管理酒店化的道路,以適應激烈競爭的21世紀.各校應根據本身具體情況,調整專業位置,培養具有現代意識、創新意識、與人合作意識,適應社會需求的人才.  

烹飪專業學生畢業后可從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。

5000——6000

從改革開放到現在，餐飲行業都是我國行業增長速度最快的一個，對國內消費市場的引導起到至關重要的作用。我國的餐飲行業目前正在朝著現代化、國際化、產業化的方向發展，因此對烹飪人才的需求會越來越大。